کیا آپ جانتے ہیں کہ منجمد کھانے کو غلط طریقے سے ذخیرہ کرنے سے نہ صرف ان کا ذائقہ اور غذائیت کم ہو سکتی ہے بلکہ کھانے کی حفاظت پر بھی منفی اثر پڑ سکتا ہے؟ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے منجمد کھانے زیادہ دیر تک تازہ رہیں اور ان کا ذائقہ برقرار رہے، تو آپ کو صحیح سٹوریج تکنیک کو اپنانا ہوگا۔ اس آرٹیکل میں، ہم آپ کو منجمد کھانے کی بہترین سٹوریج حکمت عملی بتائیں گے جو آپ کے کھانے کو زیادہ دیر تک صحت مند اور مزیدار رکھیں گی۔
منجمد کھانے کو صحیح درجہ حرارت پر رکھیں
منجمد کھانے کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے، فریزر کا درجہ حرارت مستقل طور پر -18 ڈگری سیلسیئس یا اس سے کم ہونا چاہیے۔ اگر درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ آتا ہے، تو کھانے کی کوالٹی متاثر ہو سکتی ہے اور برف کے کرسٹل بننے کا امکان بڑھ جاتا ہے، جو کھانے کے ذائقے اور ساخت کو خراب کر سکتا ہے۔
- فریزر کا درجہ حرارت وقتاً فوقتاً چیک کریں۔
- فریزر کے دروازے کو غیر ضروری طور پر زیادہ دیر کھلا نہ رکھیں۔
- اگر آپ کے فریزر میں درجہ حرارت کا کنٹرول موجود ہے، تو اسے کم از کم -18°C پر سیٹ کریں۔
منجمد کھانے کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں رکھیں
اگر کھانے کو فریزر میں صحیح طریقے سے بند نہ کیا جائے، تو وہ “فریزر برن” کا شکار ہو سکتے ہیں، جس کی وجہ سے کھانے کا رنگ اور ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، درج ذیل اقدامات کریں:
- کھانے کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز یا فریزر سیف زِپ لاک بیگز میں محفوظ کریں۔
- کھانے پر چپکنے والی پلاسٹک شیٹ (Cling Wrap) لپیٹیں تاکہ ہوا کا سامنا کم سے کم ہو۔
- کھانے کے پیکٹس پر لیبل لگا کر ان کی تاریخ لکھیں تاکہ پرانے کھانے کو پہلے استعمال کیا جا سکے۔
منجمد کھانے کو صحیح مقدار میں تقسیم کریں
بہت سے لوگ پوری مقدار میں کھانا منجمد کر دیتے ہیں، جس کی وجہ سے انہیں بعد میں مشکلات پیش آتی ہیں۔ کھانے کو مناسب مقدار میں تقسیم کر کے فریز کرنا زیادہ آسان اور کارآمد ہوتا ہے۔
- کھانے کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کر کے علیحدہ پیک کریں۔
- ہر پیکٹ پر کھانے کی تفصیل اور منجمد کرنے کی تاریخ لکھیں۔
- کھانے کو ایک مرتبہ میں ضرورت کے مطابق نکالیں تاکہ بار بار پگھلانے اور دوبارہ جمانے کی ضرورت نہ پڑے۔
مختلف کھانوں کو الگ الگ ذخیرہ کریں
مختلف اقسام کے کھانوں کو ایک ساتھ ذخیرہ کرنے سے ان کے ذائقے آپس میں مل سکتے ہیں اور فریزر کے اندر بدبو پیدا ہو سکتی ہے۔ اس مسئلے سے بچنے کے لیے:
- گوشت، سبزیوں، اور تیار شدہ کھانوں کو علیحدہ علیحدہ رکھیں۔
- ہر چیز کو اس کے لیے مخصوص فریزر بیگ یا کنٹینر میں رکھیں۔
- ایسے کھانے جن میں بدبو زیادہ ہو، جیسے مچھلی یا لہسن والی ڈشز، انہیں ڈبل بیگ میں محفوظ کریں۔
کھانے کو صحیح طریقے سے پگھلائیں
منجمد کھانے کو پگھلانے کا صحیح طریقہ نہ اپنانے سے کھانے کی حفاظت اور ذائقہ متاثر ہو سکتا ہے۔ ہمیشہ صحت مند طریقے سے کھانے کو ڈیفروسٹ کریں:
- فریج میں رات بھر رکھ کر پگھلائیں، تاکہ کھانے کا درجہ حرارت آہستہ آہستہ بڑھے۔
- مائیکروویو کے ڈیفروسٹ موڈ کا استعمال کریں، لیکن فوراً کھانے کے لیے تیار کریں۔
- کبھی بھی کھانے کو روم ٹمپریچر پر زیادہ دیر مت چھوڑیں، کیونکہ اس سے بیکٹیریا کی افزائش ہو سکتی ہے۔
6imمنجمد کھانے کا صحیح طریقہz_ فریزر کی صفائی کو نظر انداز نہ کریں
فریزر کی صفائی اور اس میں کھانے کو ترتیب دینا منجمد اشیاء کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے میں مدد دیتا ہے۔
- ہر ماہ فریزر کو خالی کر کے صاف کریں۔
- پرانے اور زائد المیعاد کھانے کو نکال دیں۔
- فریزر کو زیادہ نہ بھریں، تاکہ ہوا کا بہاؤ بہتر رہے۔
*Capturing unauthorized images is prohibited*
